3月14日，重慶市首條透明餐廳網絡餐飲食品安全示范街在江北區五里店街道鎏嘉碼頭開街。中國電信重慶公司利用“天翼云”云網優勢，助力“互聯網+明廚亮灶+AI”的“透明廚房”落地，為信息化智慧監管提供更高清、更智能、更便捷的強力支撐。

　　“天翼云”高清直播后廚 消費者權益保護再升級

　　作為重慶首條透明餐廳網絡餐飲食品安全示范街，江北區市場監督管理局在采取“五嚴”標準措施的基礎上，利用中國電信“天翼云”云網優勢，接入、分發中國電信高清網絡視頻信號，嵌入“餓了么”等平臺進行后廚直播，實現透明放心的可視化訂餐模式。

　　據悉，“透明廚房”一頭鏈接點餐用戶，一頭鏈接管理后臺，做到了“一體化、可視化、智能化”的綜合管理。中國電信充分依托5G、AI、大數據、云網融合優勢和強大的服務交付能力，實現了對外賣制作全流程的實時監督，消費者拿起手機即可實時觀看后廚備餐情況。

　　目前，江北區現有網絡餐飲經營單位已有多家餐飲單位具備“透明餐廳”條件。

　　5G賦能實踐 打造智慧餐飲新體驗

　　餐食制作過程是否干凈衛生？工作人員操作是否規范？透明廚房能否實現有效監管？

　　作為“透明廚房”的加碼，中國電信“AI智能識別”系統可利用智能AI算法能力，在實現對視頻的全面解析和判斷的同時，靈活適應變化的場景需求，逐步完善AI智能算法，有效提高食品安全監管效率和自動化程度。

　　值得一提的是，該系統不僅可以針對餐廳場景內工作人員行為進行分析，還會基于云服務器及智能熱紅外攝像頭，利用熱紅外傳感技術和攝像技術對鼠患、有害生物等進行監測，有效提醒相關人員進行及早控制及污品銷毀。

　　與此同時，當操作場所出現攝像頭未開、攝像頭拍攝位置異常、攝像頭信號不全、系統異常等情況發生后還會立即向安全員示警，方便及時調整，保障食品安全監督。

　　民以食為天，安全是大事。天翼云助力“透明廚房”的成功落地對規范網絡餐飲食品安全、著力解決餐飲食品線上線下同標同質問題具有一定示范引領作用。

　　下一步，中國電信重慶公司將充分發揮自身優勢，與政府、平臺、商戶等多方合力，共促消費公平，共建放心消費，進一步提升全市餐飲服務食品安全治理水平，更好維護消費者合法權益，增強人民群眾獲得感、幸福感、安全感，保障消費者“舌尖上的安全”。（中國電信重慶公司供稿）

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