昨日，網上流傳我市中心城區豬肉屠宰場全部關閉，市場再無豬肉供應，市農業農村委等相關部門對此進行了辟謠。中心城區豬肉供應和價格究竟如何？11月19日，重慶日報記者采訪了市農業農村委、部分保供企業和超市。

多家供應中心城區的生豬屠宰場正常生產

11月19日凌晨2點，重慶琪金食品集團有限公司（以下簡稱“琪金集團”）璧山定點屠宰廠內燈火通明。

工人們正快速地完成生豬放血、噴淋清洗等工序，獸醫、協檢員嚴格按照屠宰檢疫規程開展屠宰檢疫，陸續將這些生豬產品裝車運往全市300多家生鮮超市及門店。

“目前廠內日屠宰加工生豬已超過2000頭，每天產出200多噸鮮肉，相比日常屠宰量增加了一倍。”璧山定點屠宰廠廠長羅永樹介紹，為確保疫情期間市場供應充足，屠宰廠每天從21點忙到次日凌晨5點。同時，為保障運力，增加了20臺冷鏈車、2名品質檢測人員，嚴格按照食品安全管理要求，確保豬肉充足供應。

“受疫情影響，重慶農投肉品有限公司、白市驛板鴨食品有限公司等屠宰場臨時關閉，但并非中心城區的屠宰場全部關閉。”市農業農村委相關負責人表示，重慶中心城區平時日均生豬需求量在1萬頭左右，疫情期間日均需求量為7000—8000頭。

目前，供應中心城區的重慶旺峰肉業股份有限公司、重慶琪金食品集團有限公司、重慶琪泰食品科技有限公司、重慶德佳肉類科技發展有限公司、涪陵區宏吉肉類食品有限公司以及巴南松輝、五布等屠宰場正常生產。

“擴量”“調肉”保障中心城區豬肉供應

在政府調控和市場調節下，我市通過“擴量”和“調肉”方式，解決了臨時關閉屠宰場所帶來的影響。

比如，11月18日，旺峰肉業新增產量1200頭，重慶德佳新增產量300頭以及巴南松輝、五布等屠宰場新增產量1000頭，江津、涪陵區小型屠宰場新增產量300頭，農投肉品公司、重慶肉業協會等外調豬肉100噸（相當于1000頭），共計新增產量4800頭，彌補了臨時關閉屠宰場帶來的產量缺口，保證了日均8000頭的需求量。

“政府儲備的凍豬肉也很充足，中心城區的豬肉供應是有保障的，大家不必擔心。”市農業農村委相關負責人說，受疫情影響臨時關停的屠宰場也將在市級相關部門的指導下，在符合疫情防控和正常生產條件的基礎上，按“四快”原則，即“快封、快篩、快消、快解”，盡快復工復產。

該負責人表示，他們為農業企業辦理重要農產品運輸車輛通行證1872張，通過“三保一穩”（保數量、保質量、保暢通、穩價格）主要措施，進一步穩定生豬產能，確保生豬市場供應。

豬肉價格運行平穩 市民購買有序

三線肉22.98元/斤、纖排31.80元/斤、二刀后腿肉19.50元/斤……19日上午11時30分，在龍頭寺永輝超市門店，貨架上擺滿了豬肉，供應充足。雖臨近中午，肉攤前仍有不少市民在選購。

“聽網上傳受疫情影響屠宰場都關了，豬肉要漲價，沒想到豬肉價格還是和兩天前一樣。”家住附近的劉女士說，超市豬肉不但供應充足，價格也沒啥變化。

永輝超市總部相關負責人李塞告訴記者，中心城區有80多家永輝超市正常營業，每天有70噸豬肉供應市場，不但供應充足，價格也基本保持平穩。“市民不必擔心，后期我們會根據需求，再從四川、貴州調配豬肉。”

重百新世紀超市的豬肉同樣供應充足。重慶百貨相關負責人介紹，近兩天，他們一方面從璧山、涪陵兩大供應商處加大豬肉采購量；另一方面，緊急從四川遂寧的供應商處調貨到重慶，保障中心城區豬肉供應。11月19日，重百新世紀超市旗下門店豬肉供應量達到100噸左右，其中，中心城區門店供應量達50噸，比前兩天的日供應量增長15%左右。

琪金集團相關負責人也表示，集團公司將堅持按照平時銷售方式進行售賣，絕不提高物價，保障市民能在琪金直營店以及各大超市買到安全放心的豬肉。

重慶市農業信息中心價格監測數據顯示：11月10日至17日，豬肉價格有漲有跌，總體穩中趨漲，但價格漲幅處于合理可控區間。比如，夾子肉8天均價為36.61元/公斤，平均日環比增1.49%；三線肉8天均價為42.71元/公斤，平均日環比增1.65%，價格屬于合理調節范圍。

同時，市農業農村委會同市市場監管局將加大市場監管力度，嚴厲打擊借疫情隨意漲價、哄抬價格、囤積居奇、串通漲價等違法行為。

“近期在疫情期間，受市民短期儲備購買方式的影響，豬肉價格將會短期小幅上漲，但不會大漲，總體上會運行平穩。”市農業農村委相關負責人說。

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