第六屆中國重慶·涪陵榨菜產業國際博覽會開幕。胥世鵬攝

1月25日，第六屆中國重慶·涪陵榨菜產業國際博覽會暨2024世界榨菜產業創新大會在涪陵區舉行。當天，涪陵榨菜歷史記憶館也正式開館。據了解，歷史記憶館記載了1000多年的榨菜歷史記憶，為承載歷史、觸摸鄉愁的城市文化記憶體。

現場觀看“榨菜產業大腦”展示視頻。胥世鵬攝

搭好交流平臺

將商討制定榨菜國際標準

涪陵區常年青菜頭種植面積73萬畝，產量178萬噸。2023年產銷成品榨菜超50萬噸，榨菜總產值超140億元。

據了解，本次博覽會以“涪陵榨菜 香飄世界”為主題，圍繞“四會、兩展、一發布、三大賽”開展系列活動，以涪陵榨菜“小杠桿”，撬動成渝地區雙城經濟圈地區農業“大發展”，助力打造“1+2+X”現代農業產業體系。

為進一步做強做優榨菜產業，持續把涪陵建設成具有國際影響力的未來榨菜產業科創、綠色基地和出口生產基地，本屆榨菜產業國際博覽會充分發揮合作交流平臺作用，特邀請院士級頂尖研究專家和醬腌菜行業知名專家學者，共話榨菜產業創新發展；同時邀請了國際標準委員會專家深入源地，共商榨菜國際標準制定。

接下來，涪陵將加快構建“1+2+8+N”產業體系，以全球視野探索與德國甜酸甘藍、歐洲酸黃瓜等世界各國知名醬腌菜產業友好合作，積極拓展國際市場，未來幾年，涪陵榨菜將著力推進榨菜產品、機制、科技創新，努力把涪陵建設成具有國際影響力的未來榨菜產業科創基地。到2027年，全區青菜頭種植面積75萬畝、總產量190萬噸，產銷成品榨菜65萬噸以上，實現產業總產值200億元。

涪陵榨菜歷史記憶館內展示場景。胥世鵬攝

涪陵榨菜歷史記憶館外展示手工榨菜技藝。胥世鵬攝

講好榨菜故事

涪陵榨菜歷史記憶館開館

走進位于崇義街道的涪陵榨菜歷史記憶館，就能聞到佐料的香味。切絲、拌料……幾名工人正在現場展示手工榨菜的制作工序。

據了解，記憶館是在涪陵榨菜創始人邱壽安故居——邱家大院原有風貌之上，經過發掘勘探、系統論證、修舊如舊的修繕處理，具有前瞻性和創造性地加工打造的榨菜歷史文物館。既保存了邱家榨菜作坊作為“涪陵榨菜發源地”的原始格局、原有風貌；還運用現代科技手段，展示了涪陵榨菜從播種、移栽、管理、收獲，到加工、生產、運輸、銷售的一系列傳統技藝和流程。

另外，記憶館也是一個具有特色的研學實踐基地，它還開辟了青菜頭種植、收獲，榨菜手工制作等一系列旅游體驗項目，讓游客如臨其境、如駐其間，在快樂有趣的游玩中，了解涪陵榨菜傳統制作技藝，弘揚博大精深的榨菜歷史文化。

涪陵榨菜歷史記憶館占地約1.5萬平方米，分為入口風貌展示區、文化核心游覽區、老宅風情休閑區、農耕生活體驗區等4個分區。

“涪陵青菜頭王”約5.5斤重。胥世鵬攝

用好科技賦能

榨菜產業大腦發布

為推動榨菜產業高質量智能化發展，開幕式上，榨菜產業大腦正式發布。

據了解，榨菜產業大腦按照1+1+n+1的核心架構，構建一個數據倉庫、一個能力中心、n個多跨應用場景和一個駕駛艙。大腦針對青菜頭種植戶、收購戶、榨菜企業，開發了 “三個發布、兩個導航” 移動端應用。

“以前，我們的農戶種植好青菜頭后，需要自己運到合作社或者企業收購點上，現在農戶只用在網上發布種植地址、預計產量、銷售價格等信息，收購戶就能通過導航功能，快速定位交易地點，方便農戶售賣。同時，收購戶也能發布自己的菜池容量、收購價格、收購地點等信息。”涪陵區農委相關負責人介紹，“這些信息，將構建起完整的榨菜產業地圖，實現榨菜產業數據共享。”

未來，榨菜產業大腦還將開發新品種發布、加工智能化改造、銷售市場畫像、新業態拓展等“未來榨菜”場景，以市場端引導加工端、以加工端牽引種植端，逐步形成“產業大腦+未來農場+未來工廠”的數字化應用，讓農戶不愁賣、收購不愁買、加工更高效、營銷更便捷，推動榨菜產業數字化，智能化，高質量發展。

同時，在2024世界榨菜產業創新大會上還進行了“中國首張榨菜遺傳變異圖譜”發布、“涪陵青菜頭王”發布，展示涪陵青菜頭品種選育成就、綠色種植成果。（蔣海濤）

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