幼兒園是孩童學習和生活的起點，小朋友們的膳食能否做到食物多樣化、均衡搭配、營養豐富、健康而有質量，是幼兒園一項重要的工作。

培土、育苗。龍蔭幼兒園供圖

松土、澆水。龍蔭幼兒園供圖

在重慶科學城龍蔭幼兒園，經常看到孩子們成群結隊穿梭于菜園。這是該園“種植活動”耕種實踐，老師帶隊實施飲食溯源勞動教育，教他們認種子、育苗、松土、打窩、種苗、澆水、收獲，歷經一個完整的勞作過程。見證一株株小菜苗的成長的過程中，孩子們的好奇心得到了滿足，動手、觀察、探究、合作、語言、繪畫、解決問題等能力也在潛移默化中得到了培養。更重要的是，孩子知道了食物來之不易，因而養成節約糧食的好習慣。

蔬菜豐收。龍蔭幼兒園供圖

龍蔭幼兒園依托“兩餐兩點”進餐環節，實施飲食禮儀習慣教育。該園負責人認為幼兒園每日生活皆課程，而用餐環節是促進幼兒健康發展的重要一環，也是幼兒養成良好習慣的重要途徑，重在培養幼兒良好的進餐能力和生活習慣，對幼兒健康成長起著重要的作用。

切菜做飯。龍蔭幼兒園供圖

此外，該園還融合“美食制作”家園共育，實施飲食文化傳承教育。孩子們在真實的環境里體驗美食制作。在參與真實的“美食制作”食育活動過程中，孩子們通過自己親手準備食物，既鍛煉了孩子們的動手操作能力、手眼協調和生活創造力，又增強他們的自信心和培養他們的獨立性。

煎雞蛋餅。龍蔭幼兒園供圖

據龍蔭幼兒園園長熊萬利介紹，該園餐食每天要使用12種以上食材，每一周有46種左右不同的食材，來為孩子制作美食，一周的食物種類都不重樣。完全能達到中國營養學會制作的“中國學齡前兒童平衡膳食寶塔圖”的標準，實現伙食營養豐富而均衡。她說：“我園‘食育’綜合性課程教育活動，融合了健康教育、禮儀習慣教育、勞動教育、安全教育、社會性教育、文化教育，具有針對性、趣味性、綜合性。這樣的學前‘食育’課程活動的開展，對豐富幼兒生活經驗、促進幼兒發展一舉多得。”（袁杰、熊萬利）

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