9月26日，江津區(qū)蔡家鎮(zhèn)“吃新”文化旅游節(jié)在鎮(zhèn)新時代文明實踐服務(wù)中心舉行啟動儀式，300余名群眾歡聚一堂，共同品味豐收的喜悅。

這已是蔡家鎮(zhèn)舉辦的第八屆“吃新”文化旅游節(jié)。八年來，蔡家鎮(zhèn)以“吃新”文化旅游節(jié)為戰(zhàn)略支點，不斷完善節(jié)慶經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)拼圖，推動“吃新”節(jié)慶活動與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興、文化旅游深度融合，助力群眾創(chuàng)收致富。

因勢利導(dǎo) 創(chuàng)辦吃新節(jié)

早在2017年以前，蔡家就建成了萬畝優(yōu)質(zhì)稻田、萬畝富硒生態(tài)茶園，千余畝清水魚養(yǎng)殖基地，4個跑山雞養(yǎng)殖基地，農(nóng)戶家中也有著豐富的富硒大米、黃豆、干豇豆、干竹筍等地道的特色農(nóng)產(chǎn)品。但因生態(tài)旅游和產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對滯后，當(dāng)?shù)厝罕娛刂鹕姐y山，卻沒有過上好日子。

2017年，蔡家鎮(zhèn)因勢利導(dǎo)，因時而動，創(chuàng)辦了“蔡家吃新文化旅游節(jié)”，打造了“吃在蔡家”的旅游品牌。為了幫助優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品更好地走向餐桌，“吃新節(jié)”挖掘了凝聚著天地精華和勤勞智慧的“吃新”文化，以新米飯敬天地、敬祖先、敬尊長“吃新”的祈福儀式為核心，輔以代代相傳的老臘肉、豆瓣醬、豆花等美味食品的制作工藝，讓廣大游客在品嘗美食中濃濃的鄉(xiāng)愁的同時，敬畏天地，敬畏勞動成果。

在“吃新”文化旅游節(jié)的帶動下，蔡家鎮(zhèn)的農(nóng)戶大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，成為家門口的供應(yīng)商，脫貧戶們也紛紛加入，種植水稻黃豆，飼養(yǎng)土豬土雞，富硒土貨資源不斷豐富和優(yōu)化，食材越來越優(yōu)質(zhì)安全，為“吃新”鄉(xiāng)村旅游品牌奠定了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。

提檔升級 打造餐飲街

2018年，江習(xí)高速通車，蔡家鎮(zhèn)擁有了蔡家、中山、柏林三個下道口，迎來了新的發(fā)展機遇。而地處蔡家鎮(zhèn)新開村的中咀，本是高速路未通時前往貴州、四面山的必經(jīng)之道，在高速通車后，又成為中山互通高速下道口與中山古鎮(zhèn)游客接待中心前后連接帶，往來游客絡(luò)繹不絕，地理位置和交通優(yōu)勢特別明顯。

中咀有著二十余家大小餐館，經(jīng)營的特色菜品麻麻魚、燒雞公、紅油兔已有多年歷史，但商家們的經(jīng)營理念、條件并未跟上時代發(fā)展潮流，已不能滿足游客日益增長的飲食文化需求。2020年，蔡家鎮(zhèn)以第四屆“吃新”文化旅游節(jié)為契機，正式推進中咀美食一條街進行提檔升級項目建設(shè)，不僅增設(shè)了旅游設(shè)施，提升美食街協(xié)調(diào)統(tǒng)一性，還對選取有代表性的商家進行全線升級改造，形成示范店，對區(qū)域內(nèi)的其他餐飲商家形成帶動作用，打造了麻辣魚、芋兒雞等招牌菜品。

自此，中咀成為蔡家美食的展銷窗口，蔡家鎮(zhèn)大力促成鄉(xiāng)土富硒食材與餐桌的對接，讓本地富硒生態(tài)水魚塘出產(chǎn)的清水魚、富硒糧食養(yǎng)出的跑山雞等優(yōu)質(zhì)食材走進中咀，清晨在清水魚基地打撈的魚，上午就送到餐館，未到中午，就成為游客桌上一鍋色澤紅亮的麻麻魚，來往的各地游客都贊不絕口。

在“吃新”節(jié)慶經(jīng)濟的引領(lǐng)下，借著中咀這個窗口平臺，蔡家富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展愈加壯大，涌現(xiàn)出一大批種養(yǎng)大戶、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場，產(chǎn)出了豐富的富硒、綠色、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，不僅滿足了廣大游客“吃在蔡家”的食材需求，還跟隨著游客回到遙遠(yuǎn)的家中。

以文塑旅 走融合之路

自“吃新”節(jié)創(chuàng)辦以來，蔡家鎮(zhèn)一直不遺余力地推動“農(nóng)文旅”融合發(fā)展，全面促成以“吃新”節(jié)為核心的四季經(jīng)濟發(fā)展。2023年，蔡家鎮(zhèn)推動建成龍吟河生態(tài)清潔小流域項目，高質(zhì)量提升貓山萬畝茶園和櫻花觀光園的生態(tài)環(huán)境；建設(shè)完成了貓山公路加寬改造工程，有效緩解了貓山櫻博園交通擁堵，提升了貓山景區(qū)形象，助力了貓山“農(nóng)旅文”融合特色景區(qū)的打造。

2024年新春伊始，蔡家鎮(zhèn)全面推動了櫻茶文化特色旅游品牌建設(shè)，打造貓山春游、賞花、采茶“網(wǎng)紅打卡點”，舉辦首屆貓山櫻花文化節(jié)、首屆貓山茶文化月。春節(jié)期間，櫻博園成為春游、賞花、采茶“網(wǎng)紅打卡點”，開展特色民俗文化活動180余場，接待游客20萬余人次，拍攝宣傳短視頻上萬條，帶熱了春茶采摘、櫻花文化節(jié)、茶文化節(jié)等活動，帶火了親子游、研學(xué)游、養(yǎng)生游、度假游等旅游熱潮，僅2024年春節(jié)期間，就帶動周邊1000余戶農(nóng)戶銷售農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)旅游餐飲業(yè)營收、富硒農(nóng)產(chǎn)品銷售額300萬元。

同時，在蔡家鎮(zhèn)政府的統(tǒng)籌安排下，14個精品“吃新”點、中咀餐飲一條街等餐飲住宿主體迅速加入進這波旅游熱潮，為游客提供吃住行游購娛全方位服務(wù)，讓“吃在蔡家”成為旅游常態(tài)，貓山茶葉、富硒農(nóng)產(chǎn)品銷售、餐飲住宿等旅游產(chǎn)業(yè)消費鏈不斷延伸不斷完善。

八年來，蔡家“吃新”文化旅游節(jié)不斷完善拼圖，完成吃新“秋日經(jīng)濟”延伸到“春日經(jīng)濟”，再延伸到“四季經(jīng)濟”的轉(zhuǎn)型升級，已豐富拓展為“春天賞花品茶、夏天采果嘗鮮、秋天慶祝豐收、冬天殺豬過年”等覆蓋一年四季的系列活動，形成了“吃在蔡家”特色鄉(xiāng)村旅游品牌，繁榮了鄉(xiāng)村旅游，為群眾帶來了實實在在的幸福感、滿足感。（張皓）

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