人民網(wǎng)重慶6月1日電 （胡虹）近日，在重慶市大渡口區(qū)政府指導下，重慶小面協(xié)會、柳州螺螄粉協(xié)會的代表及業(yè)內(nèi)專家齊聚一堂，為做大做強重慶小面產(chǎn)業(yè)建言獻策。重慶市大渡口區(qū)區(qū)長張國智在交流會上表示，將加快建設重慶小面（快消品）產(chǎn)業(yè)園，著力構(gòu)建重慶小面全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈。

　　據(jù)重慶市小面協(xié)會粗略統(tǒng)計，目前全市約有8.4萬家小面店，平均每天賣出約1260萬碗面。“隨著產(chǎn)業(yè)整體標準化、品牌化程度提升，每銷售1億元速食重慶小面，就能直接帶動原材料辣椒銷售400噸、花椒銷售50噸、菜籽油銷售1800噸、榨菜50噸。”重慶小面協(xié)會會長張壽江說。

　　張壽江稱，重慶小面的市場無疑是巨大的，就小面標準化行業(yè)間做了很多努力。他舉例，在面條的口感上，重慶小面本地原材料用的是堿面，但堿面保存運輸困難大，當?shù)厣虘魢L試用干面代替堿面，口感也是一樣爽口，而在重慶小面的“澆頭”上，已經(jīng)攻克一些技術(shù)難關(guān)，已經(jīng)解決了保鮮和保口味的問題。

　　那么在面對如此廣闊的市場，該如何把重慶小面這張美食名片打出去，進一步做大重慶小面產(chǎn)業(yè)規(guī)模？

　　柳州螺螄粉協(xié)會會長倪銚陽建議，重慶小面市場份額大，前期吸引更多人參與。可以適當放低企業(yè)門檻，讓更多企業(yè)加入進來，以良性競爭促進行業(yè)發(fā)展。

　　張國智表示，小面經(jīng)濟是一個規(guī)模龐大的“產(chǎn)業(yè)”，牽動成千上萬的農(nóng)戶，蘊藏了農(nóng)業(yè)“接二連三”的無限商機。

　　目前，重慶小面線上市場中，本地品牌市場份額占比較小，電商排名前十的重慶小面網(wǎng)店，僅一家是重慶本地品牌，線上市場潛力較大。恰逢大渡口區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級中，將加快建設重慶小面產(chǎn)業(yè)園，著力構(gòu)建重慶小面全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈，全力支持相關(guān)產(chǎn)業(yè)和電商龍頭發(fā)展，在重慶小面協(xié)會和新電商的雙重支撐下，把重慶小面打造成為線上線下通吃的地方代表美食。

　　據(jù)悉，通過此次交流，重慶小面協(xié)會已經(jīng)和柳州螺螄粉協(xié)會達成戰(zhàn)略合作，未來將加強協(xié)會之間的友好互訪交流，同時在政府的主導下，把產(chǎn)業(yè)鏈上中下游企業(yè)整合在一起，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力，為餐飲企業(yè)的振興，提供高質(zhì)量發(fā)展服務。