加工好等待包裝的兒菜。吳汪洋攝

1月30日，重慶璧山區丁家街道黃家坡，一顆兒菜被一雙大手砍下放進了背簍里。這一天，它要離開“主人”——種植戶鄒利，開啟它的餐桌之旅。

3小時、10余人，采收8000斤

村民們幫鄒利采收青嫩兒菜。吳汪洋攝

眼下，正是川渝特色蔬菜——兒菜上市的季節，今年，擁有國家地理標志商標的“璧山兒菜”迎來豐收。

早晨7點40分，村里種植大戶鄒利叫來了10多名村民，幫忙采收自家地里的青嫩兒菜。

“辛苦大家把菜都堆在這邊，等下貨車就來拉了。”鄒利一邊忙碌一邊介紹，“今年收成還是可以，一畝地在5、6000斤左右。”

鄒利不僅自己種有80余畝的兒菜，還收購村里零散種植戶的兒菜。當天，村民謝德貴就背了好幾簍兒菜賣給他。“地里還能收2次，3000斤左右，就準備過年啦。”謝德貴高興地說，“上半年種包谷、下半年種兒菜，這季兒菜可以賺2萬元左右。”

種植戶將采摘的兒菜裝車。吳汪洋攝

3小時，鄒利和村民們采收的8000余斤新鮮兒菜已整裝待發，即將運往重慶雙福農產品批發市場。

去頭、裁葉、刮皮，精細處理

“收完了，等哈就給你送來。”

“你也要哇，在雙福等我嘛，馬上來。”

還沒出發，鄒利就接到了好幾個老客戶的電話，其中一個就是重慶永豐蔬菜種植專業合作社精品包裝中心負責人蔣小蓉。

“永豐提前就訂了我的兒菜，我先給他們送過去。”掛了電話，鄒利開著貨車就往雙福趕。

上午11點30分，在永豐蔬菜精品包裝中心，一筐筐蔬菜擺放得整整齊齊，除了鄒利送來的兒菜，還有豌豆尖、白蘿卜、水白菜等。“這些都是剛從地里摘的，送來后我們會進行處理、包裝，但各家超市需求不同，比如盒馬只要兒菜的‘兒仔’，這就需要我們對兒菜進行精細加工。”蔣小蓉說。

在重慶永豐蔬菜種植專業合作社精品包裝中心，員工正對兒菜進行精細加工。吳汪洋攝

“砍菜、去頭、裁葉、刮皮……相比其他菜，兒菜處理起更麻煩些。”正在給兒菜去皮的周興碧說，“一份350g，一上午，我們5個人才整理了200多份。”

下午6點，已包裝好的兒菜裝上貨車，將送往位于沙坪壩區的重慶盒馬生鮮加工中心，等待配送至十幾家門店。

運輸、上架，端上家家戶戶餐桌

從凌晨2點開始，陸續有運輸車將蔬果、海鮮等商品運送至門店。吳汪洋攝

1月31日凌晨2點，許多人正睡得香甜，但盒馬冉家壩店的收貨揀貨員喻剛東，已開始了一天工作。

整理好后場的貨物，第一輛蔬菜運輸車已抵達門店。車到了要先測溫，冷藏車車廂溫度需在0-7度，冷鏈車則要在零下18度以下。

“若符合收貨標準，就將貨物搬到后場進行分揀。”喻剛東說，“一直到早上5點，陸續會有運輸車將新鮮的蔬果、海鮮、日用商品送來。而我們也會根據前一天商品的銷售情況，分揀貨物。在9點開店前，上架補貨商品。”

早上7點半，盒馬收貨揀貨員在進行開店前的準備，將新鮮兒菜上架。吳汪洋攝

昨天才從地里摘下的兒菜，此刻已靜靜擺在了貨架上，等待消費者的選購。涼拌兒菜、蘸水兒菜、臘肉炒兒菜……這一天，兒菜將走進許多重慶人的家里，端上餐桌。

市民選購兒菜。吳汪洋攝

春節臨近，為保障市民“菜籃子”供應，重慶市商務委與云南、山東、四川等地簽訂聯儲聯保協議，組織重百、永輝等企業與各省市生產基地簽訂跨省區產銷協議，加大市外采購力度，多品種籌措商品。據了解，作為重慶最大的綜合性一級農產品批發市場，雙福農產品批發市場近一周蔬菜進場量約5.4萬噸，增幅3.85%；兒菜近一周進場量約1500噸。除了充分保障商品供應，各批發市場、商超也保障價格穩定。從1月30日開始至2月17日，盒馬凍結了兒菜仔、白蘿卜、菜心等20余種蔬菜的價格，保證銷售價格不上漲。

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